第125章 好吃的手抓饭(第1/2 页)
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双依心下盘算着,该怎么做才能合客人的口味。胡姬,有钱人,那就直接烧烤羊肉就好了!再配一个手抓饭一个牛肉,应该就可以了!
想好了,她就让大力等人帮忙准备羊排,等食材和佐料了。双依告诉大力,让他尽量选精瘦肉,或肥瘦相间的羊肉,然后剔净筋膜,这样成品就会软嫩可口,带筋的咀嚼不动,不能要。
很快大力拿来一块合适的肥瘦相间的羊肉,双依很满意,于是大家就开始操作了。
她先做一个烤羊肉,双依把羊肉直接切成四角形,以肥瘦相间的方式串起来,然后用胡椒、姜、盐、橘皮、葱白、椒等香料给肉去腥调味,腌制大约半个小时后,再用铁签将羊肉串成串。
将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约五分钟;再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约五分钟,
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