第43章 春饼卷大猪肘子(第2/2 页)
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始揉成光滑的面团。放到一旁醒面一会儿。
随后取出土豆瓜，切了一大盆土豆丝，简单的加了些青椒快速的清炒出锅。
这个时候面团也快醒好了，余白开始做油酥，他重新挖出一把麦谷粉，把油烧热直接倒入麦谷粉中调匀。
醒好的面团搓揉成长条，用刀切成均匀大小的面剂，按成圆饼。像擀饺子皮一样擀成面片，每片上涂上刚刚弄好的油酥，叠起来，再次按从上往下，从右往左方向按压擀开，再翻过来反面擀开擀圆，水开上锅蒸。蒸好后一片片撕下来就是薄薄的春饼了。
这时猪蹄猪肘子也好了，打开锅盖一股浓郁的肉香扑鼻而来，余白捞出猪肘子剁成小块。猪蹄继续放卤汤中泡会儿，一会儿直接啃。
余白忍不住用卷饼卷起土豆丝加一大块卤猪蹄肉包好，大口咬下去。春饼皮又薄又有弹性。配上土豆丝和香呼呼的大猪肘子，猪肘子肉软烂入味，肘子皮Q弹，满满的胶原。实在是太香了。三两下余白就啃完了这个卷饼。
抹掉嘴角的油汁，忙智脑呼叫阿拉瑞克，札鲁梩和霸天强过来用餐，这个时间余白切了点黄瓜丝，搭配着解腻，口感也丰富些。
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